Неправильная, но очень вкусная лазанья для прожорливых

По свежим следам:

1 упаковка свежих листов лазаньи - 300г
грамм 700-800 рикотты
400 г шпината (у меня большой пакет из Суперсаль)
300 г моцареллы (натертой или ломтиками)
пармезан - грамм 150?
Овощи - в этот раз была луковица, чеснок, сладкий перец, грамм 200 помидорок шерри, горсть грибов и пучок, кажется, лука сеянца?? (ирит). В прошлый раз были лук, грибы и кабачки.
Грамм 80 масла, 4 ложки муки и литр молока
Соль, перец, мускатный орех.
Кедровые орешки - для полного декаданса.

1. Овощи (кроме шпината) пожарить-потушить в небольшом кол-ве оливкового или сливочного масла. В логичном порядке, все сразу на сковороду вываливать не надо :-)
2.Шпинат -без воды, можно чуть-чуть масла - на другой сковородке, нагревать, пока не скукожится. Хорошо отжать.
3. ИЗ муки, масла и молока сделать негустой бешамель, приправить солью и мускатным орехом.
4. Орешки слегка прокалить на сковородке.
5 Отжатый шпинат, поджаренные овощи и рикотту смешать. Добавить несколько ст. ложек бешамель. Если моцарелла тертая, ее тоже туда же. Посолить по вкусу, перец.
6. Надно формы налить немного бешамель, размазать, положить слой лазаньи, потом рикотто-овощная смесь, (рваные ломтики моцареллы), орешки,пармезан, бешамель, повторить. После последнего слоя пасты ( у меня вышло 4. т.е. 3 слоя начинки) - только бешамель и пармезан.
7. 35 мин, 190 градусов.